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中国粤菜之潮州美食菜单大全,吃在广州,味在潮州!

潮州菜,简称潮菜,香港称“打冷”。是汉族传统饮食文化的重要组成部分,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快时至今日,潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜,潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、

中国粤菜之客家美食菜单大全,请收藏好!

客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色,即客家话说的“肥、咸、香”。客家菜的用料大都以家禽和野味为主,追求原汁原味,即“饭有饭香,肉有肉味”。有所谓“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无鹅不浓”的讲法。注重火功,以蒸、焗、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名。客家菜讲求四时节

白金五星级酒店精品粤菜大菜单,实在太全了!

炖汤系列:绅士果炖水鸭  68元/位虫草花炖老鸭   88元/位冬虫草胶炖水鸭    188元/位冬虫草炖肉汁     188元/位鲍渗翅燕系列:鲍汁白灵菇   98元/位鲍汁扣花菇   98元/位鲍汁扣鹅掌   138/位鲍汁扣辽参   268/位鲍汁扣辽参捞饭   298/位鲍汁南非干鲍  六头 688/只   鲍汁南非干鲍  四头 888/只鲍汁日本网鲍  六头 999/只   鲍汁日本网鲍