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粤菜菜谱---网友推荐/姜葱鸡

             姜葱鸡是广东地区传统小吃,属于中国八大菜系之中的粤菜,是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜,深受食家推崇。姜葱鸡,白切鸡,豉油鸡,都是广东有名的菜,过节餐桌上也少不了的菜。  配料表主料土鸡半只 辅料花生油适量生姜适量生抽适量芝麻油适量葱适量沙姜1小块  详细步骤      1.准备好鸡,洗干净2.准备好料汁:把姜,沙姜,葱白都洗干净剁

让你欲罢不能的广东菜(粤菜):这辈子一定要去广东尝尝。

广州人爱吃、会吃,天下闻名,夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,于是,麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以变成桌上佳肴,甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(

【周末吃什么】20道广东菜,体验粤式精致生活!

    这个周末在家学做几道广州菜,体验一下精致的粤式生活!点击图片查看食谱蜜汁叉烧豉汁凤爪菠萝咕咾肉猪脚姜盐焗鸡粉蒸鸡翅江东酿豆腐粉蒸排骨手工鱼丸水晶虾饺萝卜糕白灼菜心煲仔饭皮蛋瘦肉粥流沙包奶黄包杨枝甘露姜汁撞奶王老吉凉茶鸳鸯奶茶学做美食、购买特百惠、破壁机、蜗品家居等请扫二维码联系客服自己做更健康扫二维码关注关注公众号,回复关键字,即可获得食谱食谱大全   柠檬蜜   玫瑰酱   果醋   酵

奥食卡食谱 | 粤菜大师现场回答厨师们关于粤菜做法技巧的提问

本文是 广东省厨委会会长欧锦和大师,将流传度最广的经典粤菜的做法技巧同大家做个分享,欧锦和大师细微入致的阐述,能让大家从中学到更多实用的技术。在此感谢欧大师的资料提供。1          白切鸡          菜肴档案白切鸡是粤菜鸡肴中最经典的一款,以制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原汁原味为特点。成品要求是皮黄肉白,肥嫩多汁,滋味异常鲜美,十分可口。白切鸡以浸为技法烹饪而成,烹调的关键是