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粤菜菜谱---薏米茨实煲冬瓜鸭汤

             冬瓜是我自己种的,三月份就收成,由于量比较多尽管送了不少给朋友还是剩下一些存放到现在。这个冬瓜应该是最大的,其实假如不是架子支撑不住它掉上来无法再继续生长估计会长得更大。煲这个汤的时候冬瓜切开只用了四分之一,鸭子大概用了半只的量,还有薏米芡实,食材简单味道很好。  配料表食材:冬瓜3000g,鸭子1000g,薏米适量,芡实适量,海盐适量,胡椒粉少许,细盐少许,十三香少许 

粤菜菜谱---豉油鸡

             豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。  配料表食材: 鸡肉 300g  姜丝1块蒜米3粒花生油50g酱油50ml香油10

粤菜菜谱---白灼菜心

             白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,较之煎炸炒要少了许多“热气”,清淡营养,原滋原味。由于白灼的时间较短,菜的各类营养素流失较少。  配料表食材: 菜心 300g 油3g盐2g蚝油5g生抽5g清水30g姜5g蒜5g          详细步骤    步骤1,主要食材,菜心步骤2,剥去靠近根部的老叶黄叶或残缺有虫眼的

粤菜菜谱---蒜香盐焗鸡腿

             盐焗鸡是粤菜系中占有重要位置,属于客家招牌。享誉国内外的经典菜式,在国外广东华侨地区必有盐焗鸡,可见盐焗鸡的地位。 盐焗鸡其实做法独特,简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑,色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香,风味诱人。  配料表主料:鸡腿500g 辅料:油5ml,盐焗鸡调料30g,生姜50g,香葱20g,蒜泥20g          详细步骤   1.鸡腿洗净、沥干水份;2.把盐焗鸡