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60道新会陈皮宴菜谱新鲜出炉,粤菜师傅广邀吃货们来点菜
2020-06-29 | 默认分类 | 暂无评论 | 8 次阅读 | 1199字



6月28日,《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会暨新会陈皮膳食养生讲座在“中国陈皮之乡”广东江门新会区举行,江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明,新会区委常委、组织部部长宋岩,新会区农业农村局、区文化广电旅游体育局、新会区供销社、新会陈皮协会、新会区旅游协会和新会区餐饮协会等单位有关领导出席活动。

为了广大吃货的幸福生活,江门新会的粤菜师傅可谓“拼了”。新会陈皮骨、陈皮八宝鸭、陈皮牛肉球、陈皮红豆糕、原只陈皮焖鲜鲍等60道粤菜师傅·新会陈皮美味菜谱新鲜出炉,让消费者按需“下单”,满足个性化消费需求。这本集新会陈皮文化、美食和教学于一身的《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本,是江门、新会人社部门结合粤菜师傅工程、新会陈皮国家现代农业产业园建设,把60道新会陈皮特色菜品标准化,让“粤菜师傅+新会陈皮”发挥出“1+1>2”的效果,发扬和推广新会陈皮美食,丰富“粤菜师傅”的文化内涵。

《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本

《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会现场

江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明在致辞时介绍,新会陈皮是中国国家地理标志产品,江门最具代表性之一的地方特产。近年来,江门市人社部门大力实施“粤菜师傅”工程,围绕新会陈皮产业,通过搭建“粤菜师傅”培训基地和大师工作室培养粤菜师傅、传承粤菜文化,编印“陈皮菜谱”、开设“新会陈皮美食馆”、推广“新会陈皮风味宴”,打响了“新会陈皮美食”品牌。

江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明

曹志明表示,江门市人力资源和社会保障局将以《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会为契机,加强“粤菜师傅+”陈皮产业链布局、加强“粤菜师傅”人才培养和推动“粤菜工程+新会陈皮”实现“1+1>2”效果,共同推动新会陈皮产业进一步发展壮大,实现“粤菜师傅”工程高质量发展。

据介绍,新会陈皮是“广东三宝”之首,有“千年人参”“百年陈皮”之美誉,新会陈皮“入方能和百药、入膳能调百味”,经过厨师和巧手工匠们的改良和创新,新会陈皮能与各种食材搭配,变化出一道道活色生香的陈皮风味菜肴。据新会区委常委、组织部长宋岩介绍,自2018年“粤菜师傅”工程实施以来,新会作为“中国陈皮之乡”,立足本地特点和产业优势,搭建竞技平台,深化“校企合作”,在新会技师学院设立省级“粤菜师傅”培训基地以及大师工作室,推动新会陈皮美食不断创新制作方式,打响特色品牌。

新会区委常委、组织部长宋岩

宋岩表示,新会将采取“三个一”系列举措,加快建设“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系和文化体系,助力新会打造五邑地区的“粤菜师傅”摇篮,着力提升新会陈皮美食文化的海内外影响力。

“三个一”分别是:组建“一智库”,即“陈皮智库”,建设新会陈皮研究院和新会陈皮菜系研发中心等平台,大力挖掘新会陈皮饮食文化,多渠道推广“新会陈皮美食”品牌;开设“一国际班”,即粤菜师傅国际培训班,打通粤港澳大湾区和海外沟通桥梁,加强饮食行业交流合作,助力高水平粤菜师傅走向海外;开办“一美食馆”,即“新会陈皮美食馆”,推广“新会陈皮风味宴”,提高新会菜系文化影响力,与新会精品民宿、文化旅游结合起来,打造有新会特色、有带动能力的“新会陈皮美食+乡村振兴”发展新模式。

粤菜师傅·新会陈皮宴,60道新会陈皮美味,让你吃过返寻味

活动当天,中国烹饪名师李建凯带来了《新会陈皮膳食养生》的专题讲座。本次活动由新会区人力资源和社会保障局、新会技师学院主办。

来源:南方+、南方农村报



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