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一份菜单上的东西部扶贫协作:为啥我市若吉村饭馆中却有广东菜?
2020-06-12 | 默认分类 | 暂无评论 | 9 次阅读 | 766字



“老板,我们要一份菜单中的粤菜煎酿豆腐和陈皮红豆糕…..”6月11日下午4点半,在我市姑咱镇若吉村若吉藏家鱼村,一位来自成都的游客正在吧台招呼服务员杜相君点菜。


与甘孜其他饭店不同,姑咱镇若吉村若吉藏家鱼村的菜单上有5道到来自广东的地道粤菜。为啥在这一处乡村饭店中有来自广东的地道粤菜?故事还要从前年说起。


2018年,甘孜州正式启动大渡河流域乡村振兴示范区建设,首批打造的42个村涉及康定、泸定、丹巴3县(市),而若吉村就是其中之一。在东西扶贫协作对口支援城市广东省江门市的支援下,若吉村快速地打造起了若吉村民宿、室内游泳池、采摘亲子园、餐馆等集体经济项目。


项目建好了,如何吸引客人来就成为了关键。仅仅靠既有四川菜?不行,外地的客人吃不惯。另外,还不能形成差异化竞争。这可难住了若吉村的书记唐玉桥。最后,还是江门方面给唐玉桥提了一个醒,要不试试广东省江门市的粤菜?


一方有需要,一方有人才,大家一拍即合。去年7月份,在康定市委常委、副市长曾立的协调下,江门市新会区高级技工学校专门派了5名经验丰富的厨师来若吉村现场教学。“这就是我当时做的笔记….”在吧台旁,杜相君给记者展示了当时的笔记本。记者看到关于陈皮红豆糕做法被详细地记满了一整页。“他们难得来一次,我肯定要记得详细点。” 杜相君说。


“我以前在外地打工,去年听说有这个培训,专门回来学习。”正在为客人准备煎酿豆腐的村民唐小菊告诉记者,在学习到粤菜以后,她现在就在家门口的这个饭店上班。“虽然工资比以前少点,但是可以照顾家人,很方便。”


据了解,在去年第一批培训后,30多人已经纷纷在附近的村落开始尝粤菜的制作。而在若吉村的若吉藏家鱼村凭借正宗的粤菜,生意最好的时候一天的流水就可以达到2万余元。“下一步,我们还准备继续派遣第二批专业的厨师团队前来教学。”市委常委、副市长曾立告诉记者,这次准备教授村民们广东煲汤、煲仔饭的做法。


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编审/刘 刚    责编/李 强

审核/孙学花

编辑/高茂洁           

来源/川报观察       


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