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#粤菜谱64期#广东盐焗鸡腿外传·炸|韩式炸鸡外脆内嫩,选盐焗鸡粉可鲜嫩多汁
2020-01-27 | 默认分类 | 暂无评论 | 18 次阅读 | 412字

另一个标题《自制炸鸡腿做法详解,做出金黄酥脆的炸鸡腿,美味又放心》

(2019.09.26~2020.01.27时隔约四月,64期菜品鸡腿外传·炸鸡腿终于上线,广州客家菜品,红辣椒粉辣,新年快乐,远离湖北省,远离武汉人)


【所用料】

盐焗鸡粉

红辣椒粉(Paprika)

鹰粟粉(玉米淀粉与鹰粟粉没有区别,只是不同的叫法)

黄金鸡锤(鸡锤脆皮,外酥里嫩)

  其实我有个呕心沥血的秘密。因了它,每当我在高贵冷艳的餐厅里斯文地嘬着意大利面的时候,都感到灵魂深处彷徨;因了它,每当我目不斜视地走过大排档的灯红酒绿的时候,都感到有如游子归家。这秘密是一位友人率先发现的,当时她轻蔑地指着我说:“她喜欢吃所有的垃圾食品。”我一向自诩清高,这样的揭露让我的世界都崩塌了。


  事实是,她是对的。高考后我怀着对M记的热爱来到了香港这个巨无霸套餐只要二十一港币的天堂。在这个人人都讲鸟语的异乡,各类高热量油炸食品让我感到些许慰籍:炸鸡排、炸猪排、炸牛排;烧鸡、烧鸭、烧鹅;煮公仔面、炒公仔面、干吃公仔面……然而在所有物是人非的垃圾食品里,我最喜欢的,还是千娇百媚的鸡脾。

鸡件(当然还有鸡件。我就买这只鸡锤)

【怎么做】

【粤菜谱64期鸡腿外传·炸鸡腿结束语】


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