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谁说广东菜难吃?湖南妹子列举几道最经典的,保证你吃一次就爱上
2020-06-03 | 默认分类 | 暂无评论 | 8 次阅读 | 1285字

粤菜不难吃,我为粤菜正名!

掐指算了算,在东莞呆了整整11年了!估计是水土原因,我一个正儿八经的湖南妹子,口味也变得越来越清淡了。每次回老家,都要被家里的菜辣的肚子疼。因此,常常被家人朋友取笑我为“假广东人”!










常常看到一些讨论广东菜难吃的言论,甚至还有不少针对这个主题的问题。哈哈,我想说其实粤菜还可以啊!虽说天天吃可能过于养生了些,但偶尔浅尝一下味道也是挺好的啊!

粤菜作为八大菜系里最为清淡的菜系,虽说其貌不扬,但味道最为质朴。初见,特不起眼。但细细品尝过后,嗯!蛮好,都是食物本身的滋味,没有太多配菜的纷扰。

现在就来说说几种我常吃并且觉得特别好吃的几款吧!

一:脆皮乳鸽










这是一道以乳鸽(未完全长大的鸽子)为食材,通过添加胡椒粉,五香粉,生抽,老抽等等佐料进行腌制后,然后在鸽子表皮刷上一层特殊的酱料使其烘烤过程中烤至皮脆的菜品。

喜欢吃鸽子的,记得试试哦。肉嫩皮脆,很好吃啊。不好意思的说,每次去吃烤乳鸽,一次最起码点几只。

二:砂锅焗鱼头










砂锅焗鱼头,有的店也叫姜葱焗鱼头。是广东顺德一带的传统名菜,制作材料有鱼头、洋葱、香菜等。将鱼头斩大块,用盐、姜、葱、柠檬、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时左右入味。

砂锅点火,放入食用油。把蒜、洋葱、姜放进去炒香。然后将鱼头码放入,倒入花雕酒、盖好盖子焗5分钟即可。

部分鱼骨焦香,上面的鱼肉滑嫩,很是好吃啊!这是我个人认为继剁椒鱼头之后最好吃的鱼头做法。

三:豉汁蒸排骨










豉汁蒸排骨由排骨和豆豉蒸制而成,做法简单,排骨清洗干净,放入盐和一点胡椒粉腌制片刻,再用适量淀粉轻薄裹一层,放入剁碎的豆豉和蒜瓣一同蒸制。肉鲜美,又有豆豉和蒜香味,非常好吃。

吃腻了排骨汤就试试这个做法吧!这款粤菜最为简单,自己也可以做。我家小子很喜欢吃,隔三差五就做。

四:白切鸡(也叫白斩鸡)










2018年9月,白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

起源于广东,现在在南方菜系中普遍存在,但以粤菜的白斩鸡最为出名,最为好吃!皮黄肉白,肥嫩鲜美,原汁原味,十分可口。

这道菜,一定要品质较好的走地鸡才好吃。有比较嫩的土鸡更好,太老的肉质柴,所以不行哦。圈养的那种饲料鸡,做出来不好吃的。

五:白灼菜心










来广东才发现,哦。青菜原来还可以这样吃啊?试一下,哦,原来味道还不赖啊!鲜嫩入味,甚至比炒的还更有滋味呢!

六:豉油鹅










豉油鹅是用新鲜现杀的鹅肉,处理干净后。剁成两半,放入大锅用生抽、陈皮、片糖一起同煮做成的一道美食。

这样做出来的鹅肉,非常入味好吃。来广东的朋友一定要试试哦!

七:烧鹅










烧鹅在我的内容里已经推荐多次了,就不多介绍了。总而言之,来广东必吃,好吃,好吃,非常好吃!但一定要去现烤的店里吃,能选择荔枝柴烤的烧鹅更好。

有些店里是买着别人做的,所以放久了,皮已经不脆了,就不好吃的。一定当天现烤的才最好吃!

八:酿豆腐










经典的广式客家菜,酿豆腐即豆腐塞肉,可以说是豆腐里数一数二好吃的做法了。有些店里还会加黄豆同焖哦!菜名唤之:母子相见

这个做法难度也不高,不过要求豆腐品质稍好。否则要不做不成型,要不太老。

几道我最喜欢的粤菜就介绍完毕了!虽说不是天天吃,但我隔一阵子就会想吃。相比其他菜,粤菜很少有配菜。就像纯朴务实的广东人,一条大裤衩一双人字拖就可以出门,没有太多的讲究。但细品一下,其实也蛮好的嘛!嗯,除了有些贵。哈哈哈……

粤菜里还有很多好吃的菜色,欢迎大家补齐。每个人口味不一,很正常。但每个地方都有不同的饮食文化,可以不喜欢,但要理解。

我是乡野小老板,一个不是很专业但又超级爱吃的吃货。关于粤菜,大家有更好的推荐可以留言讨论。拒开地域炮,谢谢大家阅读!


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