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如果你是吃货,一定要收藏这几道广东菜菜谱!
2020-05-29 | 默认分类 | 暂无评论 | 8 次阅读 | 709字

粤菜即广东菜,

狭义指广州府菜,

也就是一般指广州菜,

含南番顺,

粤菜可以说是广东的非物质文化,

因为粤菜历史悠久,

美味可口。



虾胶日本豆腐


食材


120克

虾胶

2根

日本豆腐

5克

2克

味精

2克

鸡粉

水淀粉适量



1 日本豆腐去包衣,切块。

2 将切好的日本豆腐整齐地码入盘内。

3 用勺子依次挖出小孔。

4 将虾胶填入每个孔内。

5 均匀地撒上盐,使之入味。

6 蒸锅置旺火上,放入虾胶日本豆腐。

7 加盖,用中火蒸3~4分钟至熟。

8 揭开锅盖,取出豆腐,倒出水分。

9 锅中注水烧开,加入食用油、盐、味精、鸡粉。

10 再倒入少许水淀粉搅匀,调成芡汁。

11 将芡汁淋在豆腐上,装饰即成。



蒜薹炒山药


食材


150克

蒜薹

150克

山药

20克

彩椒片

3克

各少许

鸡粉、白糖、水淀粉、食用油



1 将洗好的蒜薹切段。

2 把去皮洗净的山药切丝,浸泡在水中。

3 锅中注水,加盐和食用油烧开.

4 倒入蒜薹、山药焯烫1分钟。

5 再倒入彩椒略烫。

6 捞出焯好的食材。

7 热锅注油,倒入山药、彩椒、蒜薹拌炒约2分钟至熟透。

8 加入盐、鸡粉、白糖炒匀。

9 再加入少许水淀粉。

10 快速拌炒均匀。

11 起锅,盛入盘内即成。



鱼香肉丝的做法:


食谱原料:猪里脊肉150克,青椒2个,水发木耳适量,葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许,生粉一小勺(腌制肉丝用)


工艺做法:炒


菜谱属地:粤


制作方法:


1、肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2、水发木耳、青椒切丝。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、调好调味汁。

5、炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。

7、再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。



清炒油麦菜的做法:


这道菜比较清淡,我比较喜欢吃清淡的,不过油麦菜原本就香,相信大部人都会喜欢。


材料:


油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量。


做法:


1、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎。

2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒。

3、菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅。


综合整理自:中国甘肃网、橘子做饭





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